Sabayon

vegetarisch

ganzjährig

Weinschaum Creme als schnelles Dessert

Zubereitung

Alle Zutaten direkt in Wired Cooker abwägen
Gut verrühren
Unter ständigem rühren für mind. 8 Min bei 73°C pochieren bis die Creme beginnt einzudicken
In (Wein) Gläser abfüllen mit Zitronenabrieb garnieren und sofort servieren

50g	Zucker
4 Stk	Eigelb
80ml	Dessertwein z.B. Portwein oder Masala
1 Prise	Salz
Wenig	Zitronenabrieb als Deko

Die Vanillesauce zum Apfel-Birnen-Strudel!

Zwiebelringe leicht abgewandelt, als geschmacklicher und farblicher Akzent!

Bäckchen in Portweinjus geschmort haben nicht nur die richtige Konsistenz, sondern auch die perfekt komplementierte Arom...

Dieser geflämmte und mit Kresse garnierte Lachs, Sous-vide gegart, passt hervorragend zum Champagner-Gruyère-Risotto.